今月の上生菓子のご紹介です。

菓銘「たちばな」
　: 練切製：中餡こし餡
　　　　価格：540円(税込)

右近の桜、左近の橘の橘をイメ
ージして作りました。
実をつけるため「実を結ぶ」木
としても、早春に花を咲かせる
ことからも重宝されてきた木を
お菓子に仕上げました。

ひな祭りにお雛様の横に飾られ
る木花である橘。
古来より不老長寿の木とされて
きて、ありがたい木であり、
魔除けの意味も込められて
います。
6月頃に白い小さな花を咲かせ
冬に直径2~3cmの小さな黄色い
実をつける柑橘系の植物です。
右近の桜、左近の橘と対で飾ら
れる女の子の健康と成長の象徴
です。
一年中青々としている(常磐木)
のため、永遠の命と象徴されて
います。
黄色の実はみかんに似ていますが
酸っぱいため食用には向きません。
500円硬貨の裏にあしらわれて
います。

喜田家では毎月4種類の上生菓子
（練切）を作っています。
ご予約や特注も可能です。

※画像はイメージになります。