今月の上生菓子のご紹介です。

菓銘「ふきのとう」
　: 練切製：中餡白餡
　　　　価格：540円(税込)

春の訪れを告げる代表的な山菜。
ビタミンやミネラルが豊富な
食材。
早春、新葉が出る前に根茎から
卵の形をした緑色の花茎を出し
ます。
ふきのとうの形を意識しつつ、
特徴を表現いたしました。

ふきのとうのほろ苦い風味は、
春の訪れを感じさせてくれます。
雪解けとともに姿をあらわして
春の訪れを教えてくれます。
まだ寒さの残る野山のふとした
陽だまりにひょっこりと芽を
出したふきのとうは自然の息吹
を感じさせてくれます。
ふきのとうは天ぷらなどに食用
として利用されます。
独特の苦みがあり、大人の味だ
とされています。
花が咲いてしまった物は、
苦すぎるから採ってはだめだ
そうです。


喜田家では毎月4種類の上生菓子
（練切）を作っています。
ご予約や特注も可能です。

※画像はイメージになります。