今月の上生菓子のご紹介です。

菓銘「春告鳥」
　: 練切製：中餡こし餡
　　　　価格：540円(税込)

鶯の「ホーホケキョ」という鳴き声
は、春告鳥の文字通りに日本の春の
訪れを告げる一つの指標になって
いるそうです。
鶯は春先には他の鳥より早く鳴き
始めることから、春を告げる鳥とも
呼ばれています。
そんな鶯と同じように春を告げる梅
の花を添えて仕上げました。

鶯は「梅に鶯」というように、梅の
花が咲き始める頃、人里近くで鳴き
始めます。
さえずりが整うのは、三月くらい
ですね。
春の深まりとともに山へ帰って巣
作りを始めます。

春告鳥(はるつげどり)はウグイスの
別名で、そのさえずりの「ホーホ
ケキョ」が春の訪れを告げるように
聞こえることから名付けられました。
姿はなかなか見えないものの、
美しい声で日本人に古くから親しま
れている鳥です。

喜田家では毎月4種類の上生菓子
（練切）を作っています。
ご予約や特注も可能です。

※画像はイメージになります。