今月の上生菓子のご紹介です。

菓銘「筆柿」
　: 橙色練切：中餡白餡
　　　　価格：540円(税込)

筆の穂先に似た独特の形をして
いることから名付けられました。
濃厚な甘さを持つ甘柿で、9月
中旬から11月上旬が旬の時期。
小ぶりで濃厚な甘さとコリコリ
した食感が特徴。
愛知県幸田町が全国シェアの
95%を占める特産品。
不完全甘柿で1本の木に甘い実
と渋い実が同時になります。
昔は熟年の生産者の「経験」と
「カン」で仕分けされていまし
た。
現在では渋判別センサーにて
判別できるようになりました。
ビタミンCが多く、2個食べる
だけで1日に必要な量を摂取
することができます。

喜田家では毎月4種類の上生菓子
（練切）を作っています。
ご予約や特注も可能です。