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掲載日:2020年8月1日
【30Fイタリアン Issare shu cieloで北海道産のしほろ牛、蝦夷鹿を堪能!】
期間:2020年8月1日 ~ 2020年8月31日
地上150mの絶景と共に北海道産の牛肉と鹿肉をご提供させていただきます。
ディナータイムのアラカルトにてご提供中です!
その他にも様々なお肉を取り揃えております!
・北海道産・しほろ牛”イチボ”のロースト・・・¥3850
・北海道産・蝦夷鹿”ロース”のロースト・・・¥3850
ロース・・・やわらかく、良い肉には牛肉のような霜降になっているものもあります。肉の色は淡く、味には風味があります。
イチボ・・・ラムイチ(腰辺りのモモ肉)のうち、下側のやわらかい部分を切り出したお肉です。
牛の臀骨(おしりの骨)はH型なのでH-bone(エイチボーン)と呼ばれており、
それが訛ってイチボと呼ばれるようになったと言われています。
きれいな霜降りが入っており、まろやかで甘くて柔らかく、赤身と霜降りの両方の美味しさが味わえます。
しっとりとした肉質で、牛一頭からわずか2kg程しか取れません。
※お肉の部位は入荷状況によって変動致します。
スタッフ一同、心よりお待ちしております。
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レストラン&カフェ
Issare shu cielo
30F イーストヤード 11番地 ソラマチダイニング スカイツリービュー
イタリア料理を日本向けにアレンジしたジャパニーズイタリアン