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掲載日:2020年08月01日

【30Fイタリアン Issare shu cieloで北海道産のしほろ牛、蝦夷鹿を堪能!】

期 間2020年08月01日~2020年08月31日

レストラン&カフェ

Issare shu cielo

地上150mの絶景と共に北海道産の牛肉と鹿肉をご提供させていただきます。
ディナータイムのアラカルトにてご提供中です!
その他にも様々なお肉を取り揃えております!

・北海道産・しほろ牛”イチボ”のロースト・・・¥3850
・北海道産・蝦夷鹿”ロース”のロースト・・・¥3850

ロース・・・やわらかく、良い肉には牛肉のような霜降になっているものもあります。肉の色は淡く、味には風味があります。

イチボ・・・ラムイチ(腰辺りのモモ肉)のうち、下側のやわらかい部分を切り出したお肉です。
牛の臀骨(おしりの骨)はH型なのでH-bone(エイチボーン)と呼ばれており、
それが訛ってイチボと呼ばれるようになったと言われています。
きれいな霜降りが入っており、まろやかで甘くて柔らかく、赤身と霜降りの両方の美味しさが味わえます。
しっとりとした肉質で、牛一頭からわずか2kg程しか取れません。

※お肉の部位は入荷状況によって変動致します。

スタッフ一同、心よりお待ちしております。

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