【30Fイタリアン　Issare shu cieloで北海道産のしほろ牛、蝦夷鹿を堪能！】

レストラン＆カフェ

Issare shu cielo

地上１５０ｍの絶景と共に北海道産の牛肉と鹿肉をご提供させていただきます。
ディナータイムのアラカルトにてご提供中です！
その他にも様々なお肉を取り揃えております！

・北海道産・しほろ牛”イチボ”のロースト・・・￥３８５０
・北海道産・蝦夷鹿”ロース”のロースト・・・￥３８５０

ロース・・・やわらかく、良い肉には牛肉のような霜降になっているものもあります。肉の色は淡く、味には風味があります。

イチボ・・・ラムイチ(腰辺りのモモ肉）のうち、下側のやわらかい部分を切り出したお肉です。
牛の臀骨（おしりの骨）はH型なのでH-bone（エイチボーン）と呼ばれており、
それが訛ってイチボと呼ばれるようになったと言われています。
きれいな霜降りが入っており、まろやかで甘くて柔らかく、赤身と霜降りの両方の美味しさが味わえます。
しっとりとした肉質で、牛一頭からわずか2kg程しか取れません。

※お肉の部位は入荷状況によって変動致します。

スタッフ一同、心よりお待ちしております。