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掲載日:2018年07月26日

【31Fイタリアン ラ・ソラシド 旬のおすすめメニュー】ランチ&ディナー どちらでも楽しめる「沖縄県産 “あぐー豚”の煮込みとパッションフルーツ 〜赤ワインと泡盛とバルサミコ酢〜」甘みがあり味わい深いあぐー豚のバラ肉です!

期 間2018年07月27日~2018年07月27日

レストラン&カフェ

LA SORA SEED FOOD RELATION RESTAURANT

ラ・ソラシドでは、ランチ&ディナーともに、コースのメインディッシュでお肉料理をお楽しみいただけます。
今回改めてご紹介させて頂くのが、【沖縄県産 “あぐー豚”の煮込みとパッションフルーツ 〜赤ワインと泡盛とバルサミコ酢〜】

オーナーシェフ「奥田政行」が渡り歩き、全国各地の生産者様から届く食材の数々。
今回は、沖縄グルメフェアに参加中の「あぐー豚」の一皿のご紹介です。
食用豚肉としてひらがなで表記される「あぐー」の定義は、琉球在来種「アグー」の血液(オス方)を50%以上有することで、「アグー」と呼びます。一般的な豚肉と比べて、さっぱりとした脂肪の旨味やまろやかな食感で人気の豚肉です。

そのあぐー豚を沖縄の郷土料理である「ラフテー」を洋風の角煮としてご提供しております。醤油を使わず、赤ワインと泡盛とバルサミコ酢を使用する事で、コクと酸味が加わり、おいしくさっぱりとお召し上がりいただけます。

あぐー豚の一皿はランチタイム【4500円コース】【6000円コース】ディナー【7500円コース】でご提供中です。

期間限定ではございますが、是非この機会にご賞味ください。

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